“您需要一杯咖啡嗎？” 打著白色領結，穿著筆挺西裝的侍者輕聲問道。
我看了看手表，已經是晚上10點了。
這不是我第一次遇到這樣的情況－無論多晚，無論是在路邊小店還是在高檔餐廳，侍者都會盡職盡責的問用完餐點的客人是否需要來一杯咖啡，似乎如果沒有這一杯咖啡，晚餐就沒有辦法畫上一個圓滿的句號。事實上我的巴西朋友們通常都會理所當然在飽餐之后來上一杯，而我這個努力適應巴西文化的東方人，則往往會由于擔心夜不能寐而拒絕這最后一道程序。
“不用了，謝謝。” 我尷尬的笑笑，看著侍者失望的轉身離開。
當我2011年第一次踏上巴西的土地時，就發現咖啡在當地人的生活中扮演了十分重要的地位。如果咖啡對于巴黎人來說意味著塞納河左岸那一個個精致優雅的咖啡館，對于巴西人來講咖啡則是最接地氣兒的一種存在。在巴西利亞或者圣保羅的街頭隨意溜達，每走10步就能找到一家售賣咖啡的小店，這些小店往往沒有漂亮的裝潢，甚至沒有椅子－他們的客人一般都是5分鐘解決戰斗－但是這里的咖啡卻味道香醇。如果是在里約，則能在海灘邊上見到許多推著自行車的小販，他們一般會隨身帶兩個保溫壺，一壺是咖啡，一壺是熱牛奶，花5個雷亞爾就能換一杯香氣四溢的咖啡。
咖啡還能這樣喝？是的，在巴西喝咖啡，拼的就是隨意。
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當然，在這些小店中你是很難找到拿鐵和卡布奇諾等花式咖啡的，他們通常會售賣三種咖啡：咖啡加牛奶（cafe com leite),expresso和cafezinho。在巴西利亞的咖啡館兒，店員甚至不知道拿鐵為何物，卡布奇諾更是天方夜譚，這在我簡直不可思議－在北京無論多么不入流的咖啡館都會供應拿鐵，而在這里竟全然消失不見。經過一番掙扎無果后，我也只好入鄉隨俗，在如釋重負的店員面前點了cafezinho。
cafezinho字面意思是“小咖啡”，杯子非常小，味道濃烈，是巴西上班族的最愛。我居住在圣保羅的金融街附近，周圍遍布寫字樓和銀行，于是在早上和中午的時候，經常能看到簡陋的快餐店或面包店門口聚集著幾位西服革履的商務人士，一手捏著一杯cafezinho，一手拿著一塊蛋糕，暢快的邊吃邊聊，精英的派頭與散亂的背景對比強烈，成為一景。
巴西是世界上最大的咖啡生產地，在這片土地上大約生長著39.7億棵咖啡樹，大部分集中在巴西南部四個州，大大小小的種植園郁郁蔥蔥，咖啡樹迎著南半球的陽光恣意的生長。哈佛大學經濟學博士彼得?納瓦羅曾經寫了一本書，名字叫做《如果巴西下雨，就買星巴克股票》，雖然講的是股票市場的理論，卻側面反映了巴西的咖啡價格浮動是如何影響世界咖啡產業的。
也許就是因為咖啡的產量如此巨大，在巴西的星巴克咖啡售價遠遠低于中國，甚至低于美國。一杯中杯拿鐵在圣保羅的售價通常是8雷亞爾左右，相當于不到24元人民幣。然而即便如此，這個所向披靡的咖啡連鎖巨頭卻在巴西市場舉步維艱，在2006年進入巴西市場后，星巴克一直努力擴大自己的客戶群，然而經過數年的發展在巴西全境仍然只有14家分店，而在中國，這一數字是1000多家。
究其原因恐怕還是因為當地已經形成了獨特的咖啡文化。我的一位巴西朋友告訴我，對于巴西人來講星巴克的咖啡并不算是真正意義上的咖啡，而是“液體蛋糕”，那種由咖啡，奶油，巧克力和厚厚的奶泡組成的大杯飲品早就喪失了咖啡的吸引力，“要是當甜品吃倒是挺不錯的。”
雖然巴西人自豪于自己的咖啡，但是其咖啡產業也面臨著尷尬的局面。由于大規模種植和加工，巴西的咖啡豆雖然產量大但是工藝卻并不精進，所以產品質量參差不齊。也許這就是為什么雖然巴西咖啡產量是哥倫比亞的2到3倍，名聲卻遠不及這位拉美伙伴。巴西的咖啡偏酸，加上咖啡本身的甘苦味道，口感順滑，后味尤其悠揚。在眾多本地咖啡種類中，Bahia州生產的咖啡豆由于其較為精細的加工工藝，口感非常好，但是有意思的是這種質量上乘的咖啡豆往往只能在巴西境內找到，并不出口，許多人可能會覺得巴西人沒有經濟頭腦，但是對于巴西人來說，能喝到最好的咖啡比多賺幾兩銀子要重要得多。
像這樣“沒有經濟頭腦”的事情在巴西可以發現很多，比如巴西政府為了保護環境拒絕大興土木，無論是多么大的投資項目，如果想要動工都需要經過漫長嚴苛的“環境評測”，否則就要被重罰，比如巴西人就算是很缺錢也不愿意因為加班而犧牲和家人團聚的時間，比如巴西的商店餐廳娛樂場所在周日全部都關門，走在大街小巷有一種進入空城的寂寥感，讓習慣周末血拼的國人們無所適從……在巴西不僅僅有足球和桑巴，真正有意思的還是這里獨特的文化和理念，而這種獨特甚至是頑固，在它的咖啡文化中體現得淋漓盡致。
所以，若君也在巴西游，請一定要去一家當地的咖啡館，說一句“店家，上杯cafezinho！”
