阿里瑪斯?甫拉提
他身上的陽剛帥氣足夠讓人感受到新疆新一代民族年輕企業家的風范，他就是阿里瑪斯?甫拉提（ Almas?Pulat）。
1986年生，一個85后的維吾爾族年輕企業家，美國留學后，在北京新東方精英英語當了一年教師，現任新疆五月花餐飲文化連鎖有限公司CEO。
我第一次接觸他是在新疆青年聯合會2015年年底的年會上，他代表新疆青聯吸收的新委員做了一次簡短的演講，并現場播放了《媽媽一直在你身后》維米粒的廣告宣傳片，與其說是廣告片，不如說是他的個人奮斗故事情感片。感人的故事、感動的瞬間，那時我的眼睛真濕潤了。我被他的故事、對未來的清晰思路和規劃所深深吸引，從職業的角度我開始關注他了。翻閱了朋友圈，才發現《媽媽一直在你身后》視頻在微信一出，瞬間達到了10萬+的閱讀量，很多朋友在轉發時附有“看哭了、很感動”的字樣。
今年3月如約采訪到他，他現在經營的新疆維米粒很受新疆年輕一代人的青睞。就像他所說的他的目標客戶就是時尚的年輕人，讓習慣網絡消費的年輕人，了解到他的核心理念就是把新疆的傳統飲食抓飯和現代飲食結合在一起，從而讓更多的年輕人接受。
他高中畢業后以優異的成績被浙江大學錄取。在大學二年級暑假，在偶然當中去了一趟美國，感觸很深?！懊绹沁吔哟覀兊囊彩呛臀覀円粯拥拇蟮暮⒆樱麄兌紩_車，該玩的都玩，該學的都學了，當時我19歲，每天都要上課，內容都是非常豐富的，大家玩的時候也玩得非常愉快，穿得都很隨意舒服。他們各種生活經驗都比較成熟一些，真覺得大學生應該干這種事情。” 阿里瑪斯?甫拉提說。
短暫的交流之后他回到浙江大學，從那時起，他的思想開始大逆轉，利用一個假期開始學雅思，攻讀英語，毅然決然地向學校申請了保留學籍一年。2008年1月踏上了美國林肯大學就讀的道路。因為美國的教育體制不一樣，所以他只能從大一開始上，在美國上到大二時，他回到浙江大學辦了退學手續，依然回到美國林肯大學就讀。“在美國上學的經歷對我創業而言起了很大的作用”，他欣然地說。
2012年讀完美國林肯大學后，他回國后來到北京，在新東方任英語教師。一年后，他決定回到家鄉新疆，本打算開辦一家英語培訓機構，發揮自己的特長?；氐叫陆髞戆l現自己父親的餐飲品牌“五月花”在新疆挺有名氣的。他說，最讓我佩服的是父親把五月花和新疆的傳統美食結合到一起?！拔逶禄ā笔切陆ワ埖拇~，因為小時候不太關注，自己長大了看父親把這品牌做得那么好，覺得很佩服父親。就像“星巴克”是咖啡的代名詞一樣，“五月花”在新疆也是抓飯的代名詞，這一點做起來其實很難的。因為我在國外看到更先進的商業模式，看到了以后經濟的走向和未來，預測新疆的大型餐飲開始走向衰退，“五月花”也有衰退的趨勢。“五月花他的高峰期已經過了，這是很正常的，一個企業有高峰期，也有低潮期”， 阿里瑪斯?甫拉提直言不諱地說道。
阿里瑪斯?甫拉提與員工一起研究經營方案
阿里瑪斯?甫拉提回到新疆時，新疆餐飲沒有人提到轉型這個概念，他說服父親一定要轉型快餐模式?，F在轉型是新聞上的熱詞，但也預示著一個傳統企業的轉型，但當時新疆許多人沒有這樣的概念。2014年的時候在他的極力說服下，他和父親確定將自的餐飲店轉型模式為快餐。企業名稱為“維米?！?，維米粒有兩層意思，第一是維吾爾族人的一粒米，第二層英文意思是“我們是一家人”。 他意味著，不管你是什么民族到這里來吃飯你就是這個家的人，這里會讓你感受到家的味道。因為回家吃飯就是為了溫馨、安逸、安全、舒服，顧客來了以后就更能感受到家的溫暖。
“現在90后的孩子已經長大了，他們更愿意接受現代化、時尚的、網絡的消費理念?，F在淘寶也很成熟，網絡也很成熟，所以我們要針對這群人制造時尚的快餐模式和環境。在我看來其實新疆的有些傳統的餐飲理念已經過時了，不太符合現在年輕人的審美觀念。我就想抓住一個目標，不要太貪。要細分市場以后，把細分出來的客戶研究研究，滿足他們的需求。其他人對我有意見我不管，因為你不是我的服務群，你要來了我歡迎你，你要批評我還有其他的餐飲等你去消費。他們也需要市場的，我的市場就是以網絡消費為主體的年輕人。，我一定要抓緊他們的需求是什么，他們可能對歌舞表演厭倦了，他們希望自己是國際范的，跟國際接軌的。我們是很洋氣的，所以我就抓住這個核心我的餐飲是時尚的、洋氣的，與國際接軌的?！彼f。
“加入維米粒的大家庭，你會感受到維米粒崇尚團隊合作精神，注重每一位員工的熱忱參與，并且致力于為員工提供具挑戰性的薪酬、福利保障、培訓課程和職涯規劃，使每位員工的潛能得到最充分的發揮。維米粒永遠向充滿朝氣，勇于挑戰自已的年輕人敞開大門” ，阿里瑪斯?甫拉提娓娓道來。
維米粒的門面標示廣告選擇了全英文的，“不管其他人能否看懂，因為他們不是我的服務群體。因為我用的是英文，所以稱為了一個新的熱點，廣告里的畫面也是自己設計的，我宣傳的不是抓飯而是年輕的明星CEO。如果我做抓飯本身的話活不起來，因為抓飯哪兒都有，重要的是看一個長相還不錯、從國外留學回來、80后的CEO做傳統的民族特色飲食抓飯這才是吸引人的一個話題，別人會對這個有關注，會吸引眼球，然后才讓更多的人有想法去了解我，通過我再了解我做的本身”，他說。
阿里瑪斯?甫拉提介紹，他們正在做進軍內地市場的準備，已考察了上海、廣州等地，也考察了一些新疆餐廳，看出那里的新疆餐廳的神秘的，裝修的民族風格很濃郁，但是很多人都不敢進去，覺得有一種隔閡。所以他想到應該打開思路，像麥當勞、肯德基學習，把餐飲打造的和他們沒什么區別，沒有什么差異，這才是當前需要做到的。
就像阿里瑪斯?甫拉提說的那樣，維米粒的目標是在上海、北京開設分店，最終走向世界。他說，在上海的市場考察當中也看到了一些問題，就是上海人們對新疆人的誤解，因為缺乏地域之間溝通，所以有些工作沒有開展起來?！捌鋵嵨覍ι虾Ｊ袌龀錆M希望的，我想在上海的核心區金融中心開一家店，進入這里不管價格多少我一定要進入，我想通過這件事情來影響整個新疆，讓他們了解新疆，感知新疆。如果一位上海老爺爺放心的帶著自己的孫女到我們餐廳吃飯，然后愉悅地走出餐廳，我們就成功了，這里面有很多意義?！?
“在推廣民族特色前要打開我們自己的胸懷，遮上你的面紗。現在就以這個為宗旨，所有的東西都要開放，慢慢的把后堂也要開放，做成透明的，財務也是透明、公開的，要走向透明化管理模式，向上市企業的方向去努力。如果把一切都做好，傳遞新疆人的正能量也就是很自然而然了。所以一定要陽光，不能封閉自己，公司選擇員工的時候以這個為目的，員工的思路一定要和我的思路重合，健康的、陽光的、向上的，我才能留住他們一起奮斗”，他向記者闡述著他們的理念。
新疆維米粒餐廳
與時俱進在維米粒不是空話、套話，在這里的員工必須懂漢語，同時還要說得流利，摘取面紗，把笑容留給顧客，后堂的大師傅也是虔誠的穆斯林，維吾爾族師傅現在可以在漢語朋友微信圈里進行聊天。
阿里瑪斯?甫拉提有一個更大的愿望，他說：“國家領導對新疆的關心讓我很感動，我也希望有一天像庫爾班大叔一樣與習大大見個面，握個手，這些都是我美好的愿望?！?
一個餐飲企業核心競爭力不是做飯，而是文化。許許多多的外地人到新疆來吃飯，不一定是因為這家飯好吃，或者是有多大名氣，他們所享受的不僅是美食，而更多的是享受民族風情和文化?！拔覀円粩喔淖兯悸?，我們也可以嘗試用燕麥來做抓飯。有些專業的事情有專業的人來做，那我的專業不是做飯，是我這張少數民族的臉，所以我想通過我的餐廳傳播我們的文化。我幻想有一天我把我的旗幟舉好了，被麥當勞、肯德基關注，我也很樂意合作，我的傳統秘方結合它的工業化生產，幫我開拓市場，這些都是我奮斗的價值。一碗維米粒抓飯讓你有這么復雜的情感是很難做到的，但是我們一定要通過我們的燈光，我們的服務、裝修，通過菜品，通過員工身上散發出來的正能量，讓你充分產生家的感覺。我們追求家的味道，更追求、享受一家人的‘味道’”，阿里瑪斯?甫拉提說。
關于作者：毛衛華，中國日報新疆記者站站長
