時不時總會聽到這樣的議論，為什么在農(nóng)民地頭的水果才賣兩三塊錢，而到了城里卻要賣到成十塊，太貴了，太不合理了，再加上幾個大嘴的所謂“專家”吆喝是太黑心了，頓時一個經(jīng)濟(jì)問題又演化為道德問題，讓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷者百口莫辯。
作為經(jīng)濟(jì)學(xué)家的江小涓，在其學(xué)術(shù)自傳中以海南辣椒為例，全程追蹤進(jìn)行研究，結(jié)論是從產(chǎn)地到銷區(qū)的各個環(huán)節(jié)均無暴利產(chǎn)生，而且因?yàn)檫@個行業(yè)的收入相對較低，加價倍數(shù)才相對較小，如若各環(huán)節(jié)的勞動者達(dá)到基本均等的收入水平，則零售環(huán)節(jié)單位商品的加價就應(yīng)該十?dāng)?shù)倍甚至數(shù)十倍于批發(fā)環(huán)節(jié)。其實(shí)，若是把農(nóng)產(chǎn)品與服裝行業(yè)比較，那心理就會平衡許多。服裝行業(yè)的終端零售價格加價一般在8-12倍，然而奇怪的是，高喊服裝太貴、大加道德批判的人似乎并不多。
江不涓跟蹤調(diào)查的這一批海南杭椒，在澄邁縣的收購價是每公斤13.8元，經(jīng)24小時預(yù)冷和三天運(yùn)輸后抵達(dá)北京新發(fā)地，批發(fā)價漲到16元，經(jīng)過二級批發(fā)和小件批發(fā)等環(huán)節(jié)后，漲到20元左右，加價6.2元，加價幅度45%；最終的零售價格一般在30元，加價幅度達(dá)到117%。表面看，產(chǎn)地13.8元，終端零售30元，流通環(huán)節(jié)竟得16.2元，很不合理。但仔細(xì)看，在中間流通環(huán)節(jié)經(jīng)歷了包裝、預(yù)冷、運(yùn)輸、批發(fā)代銷等幾項(xiàng)，光3天2夜的運(yùn)費(fèi)就高達(dá)11500元，收購商每公斤才掙0.28元，一車凈掙3000元左右，實(shí)在不能算多。表面看起來掙錢最多的終端零售環(huán)節(jié)，也就瓜果菜攤，名義一公斤加價10元，但一天下來就賣個二三百公斤，扣除兩三千元的攤位費(fèi)、比例不小的損耗，起早摸黑（早上四點(diǎn)起床，干到晚上七八點(diǎn)），一個月攤主夫婦毛收入1.2萬元左右，收入水平不能算高。研究給出的結(jié)論只能是，零售環(huán)節(jié)勞動生產(chǎn)率最低，加價最多，各個環(huán)節(jié)獲得的勞動收入大抵合理。
當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系國計民生，老百姓一日三餐都要購買，如此高頻消費(fèi)，必須想辦法降低流通成本。那怎樣才能讓表面看起來太貴的農(nóng)產(chǎn)品把終端零售價格降下來？大家不約而同的想法是改革農(nóng)產(chǎn)品流通體系，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，但從實(shí)際情況看，還需要付出相當(dāng)努力。
由于每個人每天消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，要讓來自全國不同地方的生產(chǎn)者精準(zhǔn)對接到每一個消費(fèi)者，目前還是不太現(xiàn)實(shí)的。生鮮電商曾信誓旦旦，要革除傳統(tǒng)菜市場的種種弊端，但結(jié)局卻是頭破血流，在資本的持續(xù)投入下虧損前行。表面上，生鮮電商能減少一些中間流通環(huán)節(jié)，如多級的批發(fā)環(huán)節(jié)，但卻相應(yīng)增加了倉儲、分揀、包裝、冷鏈、快遞等費(fèi)用，更不說昂貴的流量費(fèi)、推廣費(fèi)等，當(dāng)供應(yīng)鏈體系還不成熟的時候，終端價格甚至比傳統(tǒng)市場更高。像前幾年網(wǎng)上賣的櫻桃，普遍價格在上百元（三斤包郵），比傳統(tǒng)零售還貴，消費(fèi)者大喊吃不起，而電商卻說不掙錢，因?yàn)榇蟛糠仲M(fèi)用是新增的中間成本。這幾年，隨著供應(yīng)鏈體系整體的改進(jìn)和效率提升，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的價格水位才降了下來，但相對于傳統(tǒng)市場，價格優(yōu)勢依然不明顯，購物體驗(yàn)感、新鮮程度和時效卻明顯提升，因此仍能不斷發(fā)展。
不過，整體情況正在逐步向好，像不斷出臺的優(yōu)惠政策在減輕農(nóng)產(chǎn)品流通成本，如鮮活農(nóng)產(chǎn)品公路運(yùn)輸“綠色通道”政策、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通的稅收減免政策、冷鏈環(huán)節(jié)的補(bǔ)貼政策、農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施的各類項(xiàng)目持續(xù)實(shí)施等，為更多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體直接銷售創(chuàng)造了條件，進(jìn)一步減少了中間環(huán)節(jié)。比如農(nóng)民網(wǎng)上銷售農(nóng)產(chǎn)品的逐漸多了起來，終端價格下降了，農(nóng)民的銷售收入還增加了。社區(qū)團(tuán)購雖然惡性競爭需要治理，但集合采購、集中配送的方式也有利于減少中間環(huán)節(jié)。生鮮電商不斷改進(jìn)模式，前置倉、社區(qū)配送、倉配一體等不同路徑也不斷在提升效率。但無論如何，流通的環(huán)節(jié)可以減少，而過程少不了。
（二〇二一年七月十一日）
